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沙县扁肉怎么做
2021-10-26 17:31:35

  1、馄饨,扁肉皮,面粉,肉泥,半斤新鲜猪瘦肉,扁肉皮三四两(越薄越好)。

  2、肉用棒槌敲打,最好是扁平厚实的木棒,也可用擀面杖,打得像肉泥即可。

  3、在肉泥里加入适量盐、味精或鸡精搅拌均匀。像包馄饨一样包馅料。

  4、锅里的汤水最好是事先用猪骨熬的汤,汤滚后放入扁肉,待那清澈的或微微带点乳白的汤汁冒出一个个小巧的扁肉,漂浮锅面片刻,放入少许葱油就可进食了。

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