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舟山袋装红膏呛蟹怎么吃
更新时间: 2024-03-29 22:02:19

  材料

  活的白蟹或梭子蟹、花椒、盐、味精、糖、酒、胡椒粉。

  做法

  1、调味炝料煮开,凉后加米醋。

  2、葱打结,同姜片一起泡在凉后的料水里。

  3、蟹用冷开水洗净,蟹钳拍碎。

  4、先去盖,把边上的腮羽、蟹盖中的沙囊去掉,最后将蟹的腹腔中部的一小块六角形的白色块状物去掉。把蟹一分为四。

  5、将分好的蟹块浸入炝料里,如有红膏可一同浸入,一天后即食。

  注意

  1、蟹每500克,约需100克盐,水量以盖满蟹块为准。

  2、此菜因系生吃,进食时最好佐酒,并蘸姜醋汁杀菌保健。同时,吃完后数小时勿吃水果,以免中毒。

  3、如食后发现有不适,可将生姜捣成汁服下,或将生姜与紫苏叶煎后服下可解毒。

标签: 舟山 袋装 怎么
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