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河南是全国最大的粮食生产基地，也是全国小麦, 棉花、油料、烟叶等农产品的重要生产基地。
河南还有很多名优特产品：罗店麦草画如道口烧鸡、原阳大米、新郑大枣、开封西瓜、杞县及中牟大蒜、信阳毛尖、信阳板栗、信阳板鸭、洛阳樱桃、郑州蜜桃、南阳月季、西峡猕猴桃、灵宝苹果、林县山楂、内乡山茱萸、西峡琥珀、西峡香菇、洛阳牡丹、民权葡萄、永城辣椒、鄢陵花卉、焦作四大怀药等，都已成为国内知名品牌。
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