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构树的嫩叶可以吃。构树的嫩芽部分含有丰富的糖类、维生素、蛋白质、不饱和氨基酸、有机酸等多种有益物质。经常食用对身体健康有益处，可将其洗干净后清炒，也可以作为其它菜类的辅料，其口味和香味都是独一无二，入口后回味无穷。
构树构树别名楮桃等，为落叶乔木，高10 - 20m；树皮暗灰色；小枝密生柔毛。树冠张开，卵形至广卵形；树皮平滑，浅灰色或灰褐色，不易裂，全株含乳汁。为强阳性树种，适应性特强，抗逆性强。
构树具有速生、适应性强、分布广、易繁殖、热量高、轮伐期短的特点。其根系浅，侧根分布很广，生长快，萌芽力和分蘖力强，耐修剪。抗污染性强。在中国的温带、热带均有分布，不论平原、丘陵或山地都能生长，其叶是很好的猪饲料，其韧皮纤维是造纸的高级原料，材质洁白，其根和种子均可入药，树液可治皮肤病，经济价值很高。
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