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烧鸡的正宗做法和配方窍门
2021-03-02

  1、主料:果园鸡半只、土豆500克、红辣椒10克、胡萝卜20克、生姜1块、蒜瓣3个。

  2、辅料:食用油10克、盐5克、沙茶酱1汤匙、料酒1汤匙、清水100克。

  3、做法:

  (1)鸡肉洗净斩块备用。

  (2)土豆和胡萝卜分别去皮,洗净切块。

  (3)蒜瓣和生姜去皮后切片,辣椒洗净切段。

  (4)珐琅电炖锅通电,选择红烧功能键,倒入食用油,加热片刻后倒下蒜片和姜片。

  (5)锅内发出滋滋的声音时,倒入鸡肉,用木铲翻炒均匀。

  (6)炒至鸡肉表面发白,鸡皮紧缩,再烹入料酒。

  (7)调入沙茶酱、少许盐。

  (8)翻炒3分钟左右。

  (9)倒入土豆和胡萝卜块。

  (10)倒入适量清水,拌匀食材:

  (11)遮上锅盖,时间调整为1小时30分。

  (12)烹调时间结束,珐琅电炖锅发出嘀嘀的提示声,这时汤汁略干,倒入辣椒拌匀,铲起或整锅端出食用。

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