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1、主料：鸡腿500克，调料：食盐1小勺，酱油1勺，冰糖1块，葱半棵，姜3片，八角2个，桂皮1块，料酒1小勺，香叶2片，红尖椒2个，植物油适量。
2、准备好所用食材；锅烧热，放少许油，放入鸡腿煎。
3、煎至鸡腿微黄铲出，放少许油，加入八角、香叶、桂皮、辣椒。
4、再放入葱、姜，放入料酒、红烧酱油爆香。
5、倒入开水；烧开后加入煎过的鸡腿。水要没过鸡腿。大火烧开转中火，焖至30分钟。
6、加入盐，转大火，收干汤汁即可。
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