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烙葱油饼的做法
2022-01-20 10:41:58

  1、将面粉放入盆中,拔出1/3的面粉,用开水和,边倒水边和成雪花状,待稍凉后再与其它面粉加常温水和成面团,揉均匀,放置盆中盖好,醒20分钟。

  2、在面粉醒的过程中,将葱切成葱花,待用。取一碗,内放入少许面粉,将花生油放入炒锅烧热后浇在面粉上,油一定要比面粉多,加盐拌成,做成酥油,待用。

  3、将醒好的面团擀成椭圆形的面饼,面饼一定要薄,先用刷子沾酥油均匀地涂在面饼上,然后撒上葱花,长的两面折叠成三层,后是宽的两面对折,每折一次,对应面就刷一次油。层数越多越好,之后可以任意叠层,叠完后擀成圆形,不要超过2厘米厚。

  4、电饼铛预热后放入擀好的面饼,两面煎至金黄色可以出锅食用了。这样烙出的饼层数多,不硬,外焦里内。搭配一碗小米粥,是早餐佳品。

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