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土豆丝怎么炒才脆
更新时间: 2022-07-01 16:08:55

  土豆,胡萝卜,用切丝器擦成丝。放入容器用清水漂洗2遍,洗去淀粉质后再放入清水,水量没过土豆丝,在水里加一汤匙的醋,搅拌均匀后浸泡5分钟左右。之后沥干水份备用。用掺和醋的清水浸泡土豆丝,炒熟后会使土豆丝变脆,且能维持较长时间不被氧化。将配料表中酱汁的调料放在一个小碗中调均匀至盐糖融化,即成碗汁。炒锅烧热,加入色拉油一大匙。先爆香干辣椒段,炒膨胀起来后加入蒜末炒香。再放入土豆丝胡萝卜丝煸炒,待土豆丝变为透明色时烹入酱汁,撒上葱花炒均匀即可出锅装盘。

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