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泡菜的制作方法(泡菜的制作方法 泡菜的制作方法是什么)
更新时间: 2024-03-28 19:55:23

  1、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐,加热使盐溶化,然后晾凉。

  2、加入适量的大料(八角)、三奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒。

  3、将冷却的盐水倒入玻璃密封罐中,水的量应该在泡菜坛子的2/3处,因为在腌制的过程中,密封罐内会产生气体,所以不能装得太满。

  4、加入洗净晾干(一定要晾干,最好风干一天,减少水分含量)以后的新鲜蔬菜,将其浸没在盐水中。

  5、盖上玻璃罐的盖子,放置在阴凉通风的地方,1-2天以后泡菜就可以吃了,泡得越久的泡菜因为发酵会变得越酸。

标签: 泡菜 制作 方法
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