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1、【题目】下列标准代号属于国家标准的是
选项：
A.GB10792
B.ZBX66012
C.QB/TXXXX
D.Q/JXXX
答案：
A
解析：
暂无解析
1、【题目】蛋白质是食品中重要的营养物质，它是由氨其酸以（）相互联接而成的。
选项：
A.氢键
B.分子键
C.离子键
D.肽键
答案：
D
解析：
暂无解析
1、【题目】在食品中添加（）可不在配料清单食品添加剂项下标注具体名称
选项：
A.甜味剂
B.防腐剂
C.着色剂
D.增稠剂
答案：
D
解析：
暂无解析
1、【题目】样品放在温度为（）℃，一个大气压的电加热烘箱内干燥 90min，得到样品的损失重量。
选项：
A.130～133
B.100～110
C.105±2
D.110±2
答案：
A
解析：
暂无解析
1、【题目】在测定菌落总数时，首先将食品样品作成（）倍递增稀释液。
选项：
A.1：5
B.1：10
C.1：15
D.1：20
答案：
B
解析：
暂无解析
1、【题目】在脂肪的分子中，脂肪酸和（）分子连接。
选项：
A.几丁质
B.胞嘧啶
C.甘油
D.氨基酸
答案：
C
解析：
暂无解析
1、【题目】下面不属于光度分析法的是
选项：
A.目视比色法
B.比浊法
C.可见光分光光度法
D.紫外分光光度法
答案：
B
解析：
暂无解析
1、【题目】下列食品腐败、变质的，不完全属于微生物污染原因的是
选项：
A.油脂的酸败
B.鱼肉的腐臭
C.水果的溃烂
D.粮食的霉变
答案：
A
解析：
暂无解析
1、【题目】有关平均偏差和标准偏差的叙述中，不正确的是
选项：
A.平均偏差和标准偏差都是用来表示测定结果精密度的
B.平均偏差是各测量值的偏差绝对值的算术平均值
C.标准偏差能将较大的偏差灵敏地反映出来
D.用平均偏差和标准偏差同样反映一组测量结果的精密度
答案：
D
解析：
暂无解析
1、【题目】按有效数字计算规则，3.40+5.7281+1.00421=
选项：
A.10.13231
B.10.1323
C.10.1323
D.10.13
答案：
D
解析：
暂无解析
1、【题目】下列哪一项是系统误差的性质
选项：
A.下列哪一项是系统误差的性质
B.具有单向性
C.呈正态分布
D.难以测定
答案：
B
解析：
暂无解析
1、【题目】在革兰氏染色时草酸铵结晶紫滴加在已固定的涂片上染色，一般染()，用水洗去。
选项：
A.半分钟
B.1分钟
C.1.5分钟
D.2分钟
答案：
B
解析：
暂无解析
1、【题目】萨其马是（）的代表制品。
选项：
A.京式糕点
B.苏式糕点
C.广式糕点
D.川式糕点
答案：
A
解析：
暂无解析
1、【题目】进行定量包装检验时用的计量器具的精度
选项：
A.0.1g
B.0.01g
C.1g
D.0.5g
答案：
A
解析：
暂无解析
1、【题目】在糕点总糖的测定中不含
选项：
A.乳糖
B.麦芽糖
C.果胶
D.蔗糖
答案：
C
解析：
暂无解析
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