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1、【题目】实验室蒸馏水器使用中切忌的是
选项：
A.断冷却水
B.断电
C.加冷水
D.冷却水太大
答案：
A
解析：
暂无解析
1、【题目】下列测定方法不属于食品中砷的测定方法有
选项：
A.砷斑法
B.银盐法
C.硼氢化物还原光度法
D.钼黄光度法
答案：
D
解析：
暂无解析
1、【题目】载玻片和盖玻片在清洗前可先在（）溶洗中浸泡1h。
选项：
A.2％的盐酸
B.8％盐酸
C.2％的NaOH
D.6％NaOH
答案：
A
解析：
暂无解析
1、【题目】测量结果的精密度的高低可用 () 表示最好。
选项：
A.偏差
B.极差
C.平均偏差
D.标准偏差
答案：
D
解析：
暂无解析
1、【题目】（）是单纯蛋白质。
选项：
A.脂蛋白
B.糖蛋白
C.核蛋白
D.卵清蛋白
答案：
D
解析：
暂无解析
1、【题目】样品水分含量达17%以上时，样品难以粉碎，且粉碎时水分损失较大，测量样品水分应采用先在（）下干燥3-4小时，然后粉碎再测定水分。
选项：
A.30℃
B.50℃
C.80℃
D.100℃
答案：
B
解析：
暂无解析
1、【题目】标准净含量为 130g 的产品，按标准规定其允许短缺量为（） g
选项：
A.5
B.6
C.5.8
D.13
答案：
C
解析：
暂无解析
1、【题目】对食品中色素的检测应遵循的原则
选项：
A.视产品色泽而定
B.按产品标准要求进行
C.按GB2760中规定的色素类型
D.检测本类食品中不应加入的色素
答案：
A
解析：
暂无解析
1、【题目】高压蒸汽灭菌时，当压力达15磅，温度121℃时，维持时间
选项：
A.10分钟
B.20分
C.30分钟
D.25分钟
答案：
B
解析：
暂无解析
1、【题目】GB/T20977-2007 要求蛋糕中总糖含量为不大于
选项：
A.25.0％
B.20.0％
C.20.0％
D.30.0％
答案：
C
解析：
暂无解析
1、【题目】一般认为（）及以下电流为安全电流。
选项：
A.lmA
B.50mA
C.500mA
D.1A
答案：
B
解析：
暂无解析
1、【题目】实验室安全守则中规定，严格任何（）入口或接触伤口，不能用（）代替餐具。
选项：
A.食品，烧杯
B.药品，玻璃仪器
C.药品，烧杯
D.食品，玻璃仪器
答案：
B
解析：
暂无解析
1、【题目】标准是对（）事物和概念所做的统一规定。
选项：
A.单一
B.复杂性
C.综合性
D.重复性
答案：
D
解析：
暂无解析
1、【题目】革兰氏染色液的第三液是
选项：
A.碘液
B.结晶紫
C.95％乙醇
D.碳酸复红
答案：
C
解析：
暂无解析
1、【题目】导体中电流 I 的大小与加在导体两端的电压 U成正比，而与导体的电阻 R成反比这个关系称为 （）定律。
选项：
A.楞次
B.焦耳
C.安培
D.欧姆
答案：
D
解析：
暂无解析
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