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1、【题目】“ toastedbread ”的意思是
选项：
A.庆贺蛋糕
B.烤面包
C.热面包
D.制作面包
答案：
B
解析：
暂无解析
1、【题目】()环境，可通过生物富集作用作用于人体。
选项：
A.微生物
B.昆虫污染
C.化学农药污染
D.食品添加剂污染
答案：
C
解析：
暂无解析
1、【题目】“condensedmilk”是指()。
选项：
A.奶粉
B.浓缩奶
C.炼乳
D.奶油
答案：
C
解析：
暂无解析
1、【题目】“Flour”是指()。
选项：
A.糖
B.盐
C.鱼胶
D.面粉
答案：
D
解析：
暂无解析
1、【题目】“Whisk”是指
选项：
A.搅拌
B.刮平
C.抽打
D.擀
答案：
C
解析：
暂无解析
1、【题目】一克蛋白质在体内生理氧化可产生
选项：
A.12.6
B.16.2
C.16.7
D.17.6
答案：
C
解析：
暂无解析
1、【题目】()为面团中酵母的生长提供了养分，从而提高了面团发酵过程中产生二氧化碳气体的能力。
选项：
A.淀粉的糊化
B.面粉的糖化
C.面粉的熟化
D.淀粉的转化
答案：
B
解析：
暂无解析
1、【题目】()为面团中酵母的生长提供了养分，从而提高了面团发酵过程中产生二氧化碳气体的能力。
选项：
A.淀粉的糊化
B.面粉的糖化
C.面粉的熟化
D.淀粉的转化
答案：
B
解析：
暂无解析
1、【题目】一般混合食物每生热 4.184 千焦耳约可产生 () 毫升的水。
选项：
A.12
B.20
C.22
D.40
答案：
A
解析：
暂无解析
1、【题目】() 在盐浓度为 3% 时最宜生长繁殖。
选项：
A.霉菌
B.副溶血性弧菌
C.沙门氏菌
D.大肠杆菌
答案：
B
解析：
暂无解析
1、【题目】()可吸收面团中的养分生长繁殖，并产生二氧化碳，使面团形成膨大、松软、蜂窝状的组织结构。
选项：
A.面筋质
B.淀粉酶
C.膨松剂
D.酵母
答案：
D
解析：
暂无解析
1、【题目】() 是用全蛋、糖搅打与面粉混合一起制成的膨松制品。
选项：
A.天使蛋糕
B.奶油蛋糕
C.清蛋糕
D.油蛋糕
答案：
C
解析：
暂无解析
1、【题目】“ Brush ”的中文意思为 () 。
选项：
A.炸
B.打
C.煮
D.刷
答案：
D
解析：
暂无解析
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