微信扫一扫
随时随地学习
当前位置 :
西式烹调师〖制作里昂式炒土豆应将土豆炒成〗相关单选题
西式烹调师
 更新时间:2024-03-29 13:28:54

1、【题目】制作里昂式炒土豆应将土豆炒成

选项:

A.浅褐色

B.金黄色

C.无色

D.棕色

答案:

B

解析:

暂无解析

1、【题目】下列对科学膳食制度的原则的叙述中正确的是

选项:

A.满足用餐者饱腹和食欲的需要

B.满足用餐者参加各种活动的需要

C.满足用餐者基本的生理需

D.满足用餐者生理和各种活动的需要

答案:

D

解析:

暂无解析

1、【题目】焗的英文是

选项:

A.Roast

B.Bake

C.Stew

D.Boil

答案:

B

解析:

暂无解析

1、【题目】下列中不违反厨房卫生规程的做法是

选项:

A.在更衣室存放个人物品

B.用手勺直接品尝菜肴

C.非工作时间在操作间吸烟

D.将私人物品带入操作间

答案:

ABCD

解析:

暂无解析

1、【题目】马乃司的色泽应是

选项:

A.乳白色

B.浅黄色

C.浅褐色

D.粉红色

答案:

B

解析:

暂无解析

1、【题目】成本核算能合理地确定菜点的(  )打下基础。

选项:

A.投资决策

B.技术决策

C.销售价格

D.成本消耗

答案:

C

解析:

暂无解析

1、【题目】制作米兰式煎猪排时,猪排应沾上面粉、()后煎制成熟。

选项:

A.面包粉

B.蛋液

C.核桃碎

D.计司粉

答案:

B

解析:

暂无解析

1、【题目】()左右,保存 5~14 天的鱼称为冷却鱼。

选项:

A.-1℃

B.-3℃

C.-6℃

D.-10℃

答案:

A

解析:

暂无解析

1、【题目】少司的作用是

选项:

A.能保持菜肴的温度

B.使营养搭配合理

C.增加菜肴的甜味

D.可刺激食欲

答案:

C

解析:

暂无解析

字典网专稿内容,转载请注明出处
不够精彩?
最新更新
精品分类
PC端 | 移动端 | mip端
字典网(zidianwang.com)汇总了汉语字典,新华字典,成语字典,组词,词语,在线查字典,中文字典,英汉字典,在线字典,康熙字典等等,是学生查询学习资料的好帮手,是老师教学的好助手。
声明:本网站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们,我们会及时删除。
电话:  邮箱:
Copyright©2009-2021 字典网 zidianwang.com 版权所有 闽ICP备20008127号-7
lyric 頭條新聞