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1、【题目】违反厨房卫生规程的做法是
选项：
A.用手勺直接品尝菜肴
B.专布专用
C.操作时不戴手表
D.冷菜间切配时戴口罩
答案：
A
解析：
暂无解析
1、【题目】焗的英文是
选项：
A.Roast
B.Bake
C.Stew
D.Boil
答案：
B
解析：
暂无解析
1、【题目】《 中华人民共和国食品卫生法》将我国长期以来实行的行之有效的 ()工作方针政策，用法律的形式确定下来。
选项：
A.消毒
B.卫生
C.食品
D.食品卫生
答案：
D
解析：
暂无解析
1、【题目】下列法律与烹饪人员从事的工作没有密切关系的是
选项：
A.《劳动法》
B.《野生动物保护法》
C.《婚姻法》
D.《消费者权益保护法》
答案：
C
解析：
暂无解析
1、【题目】制作炸茄子时，应将茄子切成（）厚的圆片。
选项：
A.1.5厘米
B.2.5厘米
C.3.5厘米
D.4.5厘米
答案：
A
解析：
暂无解析
1、【题目】阿里根奴在意式菜中，是制作 ()不可缺少的调味品。
选项：
A.面条
B.馅饼
C.肉类食品
D.汤菜
答案：
B
解析：
暂无解析
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