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1、【题目】“奶油”用英文表示为
选项：
A.butter
B.suger
C.plantoil
D.oil
答案：
A
解析：
暂无解析
1、【题目】“Brush”的中文意思为()。
选项：
A.炸
B.打
C.煮
D.刷
答案：
D
解析：
暂无解析
1、【题目】()为面团中酵母的生长提供了养分，从而提高了面团发酵过程中产生二氧化碳气体的能力。
选项：
A.淀粉的糊化
B.面粉的糖化
C.面粉的熟化
D.淀粉的转化
答案：
B
解析：
暂无解析
1、【题目】()是一种油酥面饼，内含水果和馅料，常用圆形模具作坯模。
选项：
A.泡夫
B.木司
C.巴菲
D.派
答案：
D
解析：
暂无解析
1、【题目】()在盐浓度为3%时最宜生长繁殖。
选项：
A.霉菌
B.副溶血性弧菌
C.沙门氏菌
D.大肠杆菌
答案：
B
解析：
暂无解析
1、【题目】“spongecake”是指
选项：
A.沙蛋糕
B.天使蛋糕
C.海绵蛋糕
D.奶酪蛋糕
答案：
C
解析：
暂无解析
1、【题目】下列中不属于食品存放“四隔离”制度的选项是()。
选项：
A.生熟隔离
B.食品与天然冰隔离
C.食物与杂物、药物隔离
D.动物与植物原料隔离
答案：
D
解析：
暂无解析
1、【题目】() 属于气体燃料。
选项：
A.轻柴油
B.液化石油气
C.煤油
D.煤
答案：
B
解析：
暂无解析
1、【题目】() 的卫生问题主要是微生物污染与生霉。
选项：
A.食盐
B.白糖
C.醋
D.酱油
答案：
D
解析：
暂无解析
1、【题目】()可以增加面团中面筋的密度，增强弹性，提高面筋的筋力。
选项：
A.糖
B.水
C.盐
D.酵母
答案：
C
解析：
暂无解析
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