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技能鉴定初级西式面点师单选题
初级西式面点师
 更新时间:2024-04-20 18:38:27

1、【题目】一克蛋白质在体内生理氧化可产生

选项:

A.12.6

B.16.2

C.16.7

D.17.6

答案:

C

解析:

暂无解析

1、【题目】《中国居民膳食指南》中,具有提醒百姓预防高血压病的条款是

选项:

A.食物多样,谷类为主

B.多吃蔬菜、水果和薯类

C.吃清淡少盐的膳食

D.食量与体力活动要平衡

答案:

C

解析:

暂无解析

1、【题目】()是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料,配以辅料,经一系列加工而制成的松软点心。

选项:

A.混酥类

B.泡夫类

C.蛋糕类

D.面包类

答案:

C

解析:

暂无解析

1、【题目】()是完全靠结力的凝胶作用凝固而成的冷冻甜点。

选项:

A.巴菲

B.果冻

C.冷苏夫力

D.布丁

答案:

B

解析:

暂无解析

1、【题目】一般来讲,温度愈低,果冻定型所需的 () 。

选项:

A.时间也就愈短

B.结力也就越多

C.时间也就越长

D.结力也就越少

答案:

A

解析:

暂无解析

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