1、【题目】“Whisk”是指
选项:
A.搅拌
B.刮平
C.抽打
D.擀
答案:
C
解析:
暂无解析
1、【题目】“ condensedmilk ”是指 () 。
选项:
A.奶粉
B.浓缩奶
C.炼乳
D.奶油
答案:
C
解析:
暂无解析
1、【题目】() 是指食用各种被有毒有害物质污染的食品后发生的急性疾病。
选项:
A.职业病
B.呕吐
C.食物中毒
D.腹泻
答案:
C
解析:
暂无解析
1、【题目】一般混合食物每生热 4.184 千焦耳约可产生 () 毫升的水。
选项:
A.12
B.20
C.22
D.40
答案:
A
解析:
暂无解析
1、【题目】“Agar”是指()。
选项:
A.发粉
B.乳糖
C.琼脂
D.胚芽
答案:
C
解析:
暂无解析
1、【题目】() 是反映食品被粪便污染的指标。
选项:
A.细菌总数
B.细菌菌相
C.大肠菌群
D.内分泌腺
答案:
C
解析:
暂无解析
1、【题目】() 在盐浓度为 3% 时最宜生长繁殖。
选项:
A.霉菌
B.副溶血性弧菌
C.沙门氏菌
D.大肠杆菌
答案:
B
解析:
暂无解析
1、【题目】() 是以油酥面团为坯料,借助模具,通过制坯、烘烤、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类较小型的点心。
选项:
A.布丁
B.苏夫力
C.气鼓
D.塔
答案:
D
解析:
暂无解析
1、【题目】() 的卫生问题主要是微生物污染与生霉。
选项:
A.食盐
B.白糖
C.醋
D.酱油
答案:
D
解析:
暂无解析
1、【题目】()又称明胶、鱼胶。
选项:
A.琼脂
B.胨胶
C.胶粉
D.结力
答案:
D
解析:
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1、【题目】()可吸收面团中的养分生长繁殖,并产生二氧化碳,使面团形成膨大、松软、蜂窝状的组织结构。
选项:
A.面筋质
B.淀粉酶
C.膨松剂
D.酵母
答案:
D
解析:
暂无解析
1、【题目】“ Brush ”的中文意思为 () 。
选项:
A.炸
B.打
C.煮
D.刷
答案:
D
解析:
暂无解析
1、【题目】() 又称明胶、鱼胶。
选项:
A.琼脂
B.胨胶
C.胶粉
D.结力
答案:
D
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暂无解析
1、【题目】“ pudding ”是指
选项:
A.泡夫
B.木司
C.布丁
D.巴菲
答案:
C
解析:
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1、【题目】下列中不属于食品存放“四隔离”制度的选项是()。
选项:
A.生熟隔离
B.食品与天然冰隔离
C.食物与杂物、药物隔离
D.动物与植物原料隔离
答案:
D
解析:
暂无解析