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1、【题目】蛋白质平均一克可提供多少热量（）
选项：
A.4卡
B.9卡
C.8卡
D.10卡
答案：
A
解析：
暂无解析
1、【题目】婴幼儿常见的营养问题不包括（）
选项：
A.缺铁性贫血
B.缺锌所致生长发育迟缓
C.缺乏维生素D所致佝偻病
D.缺钙所致骨质软化症
答案：
D
解析：
暂无解析
1、【题目】浮肿型蛋白质—热能营养不良主要是由于缺乏种营养素（）
选项：
A.蛋白质
B.热能
C.维生素
D.矿物质
答案：
A
解析：
暂无解析
1、【题目】以下不是脂溶性维生素的是（）
选项：
A.维生素A
B.维生素E
C.维生素K
D.维生素B6
答案：
D
解析：
暂无解析
1、【题目】典型的混合食物，蛋白质的消化率约为多少（）
选项：
A.92%
B.94%
C.96%
D.98%
答案：
A
解析：
暂无解析
1、【题目】下列那一种氨基酸的输送速率最慢（）
选项：
A.脯氨酸
B.色氨酸
C.离氨酸
D.麸氨酸
答案：
A
解析：
暂无解析
1、【题目】弹性蛋白酶(Elastase)可作用于下列那一种氨基酸之末端羧基接合的胜肽键（）
选项：
A.脂肪族氨基酸
B.芳香族氨基酸
C.异环族氨基酸
D.酪氨酸
答案：
A
解析：
暂无解析
1、【题目】具有抗氧化功能的维生素是（）
选项：
A.叶酸B
B.维生素B2
C.维生素E
D.维生素K
答案：
C
解析：
暂无解析
1、【题目】蛋白质生物价( BV)公式（）
选项：
A.吸收氮/摄入氮*100
B.储留氮/摄入氮*100
C.储留氮/吸收氮*100
D.吸收氮/储留氮*100
答案：
C
解析：
暂无解析
1、【题目】胃蛋白(Pepsin)可断裂那一种氨基酸接合之胜肽键（）
选项：
A.色氨酸
B.芳香族氨基酸
C.离氨酸
D.酪氨酸
答案：
B
解析：
暂无解析
1、【题目】三大产热营养素蛋白质、脂类、碳水化物的产热系数 (kcal /g)分别是（）
选项：
A.8、4、4
B.4、9、4
C.4、4、9
D.9、4、4
答案：
B
解析：
暂无解析
1、【题目】必需氨基酸共有几种（）
选项：
A.8种
B.9种
C.10种
D.11种
答案：
B
解析：
暂无解析
1、【题目】黏膜所分泌的黏液中的黏液素(Mucin)是属于那一种复合蛋白质（）
选项：
A.核蛋白质
B.醣蛋白
C.磷蛋白
D.色蛋白
答案：
B
解析：
暂无解析
1、【题目】婴幼儿常见的营养问题不包括（）
选项：
A.缺铁性贫血
B.缺锌所致生长发育迟缓
C.缺乏维生素D所致佝偻病
D.缺钙所致骨质软化症
答案：
D
解析：
暂无解析
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