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《广东传统点心薄皮鲜虾饺用虾饺皮包馅后捏成【】用旺火蒸成熟。》相关单选题
中式面点师
 更新时间:2024-03-29 15:02:07

1、【题目】广东传统点心薄皮鲜虾饺用虾饺皮包馅后捏成【】用旺火蒸成熟。

选项:

A.月牙形

B.弯梳形

C.榄核形

D.雀笼形

答案:

B

解析:

暂无解析

1、【题目】()拌馅岗的操作人员要具备的技能之一

选项:

A.搓制各式皮类

B.包制各式点心

C.蒸制点

D.熟练的刀工

答案:

D

解析:

暂无解析

1、【题目】烙的主要热传递方式是

选项:

A.传导

B.对流

C.辐射

D.三种传递方式都有

答案:

A

解析:

暂无解析

1、【题目】净料率与成本的关系是,净料率【】,成本是【】

选项:

A.越高;越低

B.越低;越高

C.变化;不变

D.越高;越高

答案:

A

解析:

暂无解析

1、【题目】()含龙葵碱很高,食用容易中毒。

选项:

A.马铃薯

B.四季豆

C.发芽的马铃薯

D.未煮熟的四季豆

答案:

C

解析:

暂无解析

1、【题目】排骨烧卖在拌制时应采用()方法。

选项:

A.顺一方向擦提法

B.全捞法

C.搅拌法

D.半捞半拌法

答案:

B

解析:

暂无解析

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