1、【题目】一般情况下,下列制品其烘烤温度最高的是
选项:
A.汉堡包胚
B.蜂蜜蛋糕
C.双皮排
D.杏仁塔
答案:
A
解析:
暂无解析
1、【题目】()是以善恶为评价标准。
选项:
A.是否违法
B.是否犯罪
C.文明
D.道德
答案:
D
解析:
暂无解析
1、【题目】下列中不属于食品存放“四隔离”制度的选项是()。
选项:
A.生熟隔离
B.食品与天然冰隔离
C.食物与杂物、药物隔离
D.动物与植物原料隔离
答案:
D
解析:
暂无解析
1、【题目】-1 ℃左左右,保存 5~14 天的鱼称为。
选项:
A.冷却鱼
B.冷冻鱼
C.鲜色
D.冰鲜色
答案:
A
解析:
暂无解析
1、【题目】()是西式面点甜点装饰工艺的第一步,也是最基本的装饰工艺。
选项:
A.涂抹
B.裱型
C.装盘
D.淋挂
答案:
C
解析:
暂无解析
1、【题目】下列中不能在烹饪储藏室存放的是
选项:
A.水果罐头
B.灭鼠药
C.鸡蛋
D.调味品
答案:
B
解析:
调味品
1、【题目】()是完全靠结力的凝胶作用凝固而成的冷冻甜点。
选项:
A.巴菲
B.果冻
C.冷苏夫力
D.布丁
答案:
B
解析:
暂无解析
1、【题目】“spongecake”是指
选项:
A.沙蛋糕
B.天使蛋糕
C.海绵蛋糕
D.奶酪蛋糕
答案:
C
解析:
暂无解析