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1、【题目】白酒产品中不允许出现沉淀物或悬浮物
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1、【题目】“调味”酒的复杂度大于一般酒
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1、【题目】同一种酒，贮存时间越长，复杂度越小
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1、【题目】高粱中若单宁含量过多，能抑制酵母发酵，并在大汽蒸馏时会被带入酒中，使酒带苦涩味
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1、【题目】绝大部分微生物的代谢产物中都没有有机酸
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1、【题目】“调味”酒的复杂度大于一般酒
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1、【题目】次酒经过长期贮存，酒质会变好
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1、【题目】呈味物质，溶于不同溶媒中，其呈味不会发生改变
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1、【题目】美拉德反应产物均易溶于水及乙醇，均属于亲水性物质
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1、【题目】评酒方法，是以眼观其色，鼻闻其香，口尝其味，并综合色、香、味三方面的情况确定其风格
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