微信扫一扫
随时随地学习
随时随地学习
1、【题目】平刀法能加工出件大而薄，并且比较均匀的片状物料
答案：
正确
解析：
暂无解析
1、【题目】粤菜是以广州菜为代表，以广州菜、潮州菜和客家菜为主体所组成。
答案：
正确
解析：
暂无解析
1、【题目】《饮膳正要》是元朝太医忽思慧所著
答案：
正确
解析：
暂无解析
1、【题目】在人体内不能自行合成或合成的速度远不能满足机体的需要，必须从食物中摄取的氨基酸称为"必须氨基酸"。
答案：
错误
解析：
暂无解析
1、【题目】饮食卫生“五四”制规定环境卫生要采取“四定”办法，即定人、定点、定时间、定标准，划片分工，包干负责
答案：
错误
解析：
暂无解析
1、【题目】进食被沙门氏菌污染的肉料而发生的食物中毒，属于有毒动物食物中毒。
答案：
错误
解析：
暂无解析
1、【题目】《随园食单》的作者是清代的袁枚
答案：
正确
解析：
暂无解析
1、【题目】缺锌会导致食欲不振、儿童生长发育迟缓
答案：
正确
解析：
暂无解析
1、【题目】鳝肚是海鳗鳔的干制品，呈圆筒形，两头尖
答案：
正确
解析：
暂无解析
1、【题目】《饮膳正要》是元朝太医忽思慧所著
答案：
正确
解析：
暂无解析
1、【题目】宰杀青鱼的取内脏方法都是用开腹取脏法
答案：
错误
解析：
暂无解析
1、【题目】广东有名的靓芋头品种是荔浦芋
答案：
错误
解析：
暂无解析
1、【题目】菜肴核算是烹饪工艺的数量反映，包括用料量核算、成本核算和售价计算三大内容
答案：
错误
解析：
暂无解析
1、【题目】学习烹饪的基础观要求基本功训练应结合新品种的学习与开发。
答案：
正确
解析：
暂无解析
邮箱： 