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1、【题目】行走时男服务员步幅应40厘米，女服务员步幅30厘米
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错误
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1、【题目】点心就是糕点，糕点就是点心
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错误
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1、【题目】餐饮部的收款金额由餐厅经理来负责
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1、【题目】服务程序是先宾后主女士优先
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1、【题目】当接受客人吩咐时，服务员应说恩
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1、【题目】为客人分菜应预备好刀叉
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1、【题目】女士不论在何种场合，不论年龄大小，不论是否戴帽，只需点头致意或微笑致意
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1、【题目】客人满意是客人在消费之后的心理满足状态
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1、【题目】消费心理表明，就餐客人最不能忍受的事情就是等候
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1、【题目】烹调原料加热过程中，营养素变化最大的是维生素
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正确
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1、【题目】女服务员上岗时头发应盘起
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正确
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1、【题目】西餐中的汤不一定要原汤、原味、原色
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错误
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1、【题目】木质餐具不怕潮湿，可将湿的东西放在台面上
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