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1、【题目】在10%糖中加入0.15%食盐，可使甜味增大
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1、【题目】绝大部分微生物的代谢产物中都没有有机酸
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1、【题目】品评在任何环境都可以进行
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1、【题目】调味酒是指采用特殊工艺生产或仅陈酿老熟后，具有典型风格和鲜明个性特征的基酒，在酒体设计时主要用于丰富和完善酒体的香和味的精华酒
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1、【题目】对比作用是指一个味感显出比另一个的刺激强
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1、【题目】采用铝罐储存酒效果好于不锈钢罐储存
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1、【题目】调味酒是指采用特殊工艺生产或仅陈酿老熟后，具有典型风格和鲜明个性特征的基酒，在酒体设计时主要用于丰富和完善酒体的香和味的精华酒
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1、【题目】白酒产品中不允许出现沉淀物或悬浮物
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1、【题目】发酵期净升温不是越高越好
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1、【题目】挥发性酸中，分子量越小，刺激性越强
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1、【题目】羰基化合物，尤其是低碳链的醛、酮化合物具有较强的刺激性口味。在味觉上，它使酒体赋于较强的刺激感，也就是人们常说的“酒劲大”的原因。
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1、【题目】一般总酸含量低，会造成酒体口味淡薄
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1、【题目】味觉感应是咸感最快，苦感最慢
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