向鸡蛋清中加入饱和硫酸铵溶液,可以观察到的现象为______,说明饱和硫酸铵溶液可使蛋白质的溶解性______(填“变大”或“变小”),此过程叫做蛋白质的“盐析”为______变化.蛋白质受______或遇到______、______、______等化学物质,会发生______变化,失去原有的生理功能,此过程叫做蛋白质的“变性”.因此,重金属盐、甲醛能使人中毒,若少量的重金属盐中毒,可以吞服______来解毒.蛋白质烧焦后有______的气味,这个性质可以用来鉴别蛋白质,例如,如何区分蚕丝和棉纱线?______.