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《祝福》中，祥林嫂有过两次长胖，第一次是在鲁四老爷家做工的时候，第二次是卖给贺老六之后。
关于第一次是这样写的：
“日子很快的过去了，她的做工却毫没有懈，食物不论，力气是不惜的。……到年底，扫尘，洗地，杀鸡，宰鹅，彻夜的煮福礼，全是一人担当，竟没有添短工。然而她反满足，口角渐渐的有了笑影，脸上也白胖了。”
至于第二次，仅是借卫老婆子的嘴一带而过，说是有人到贺家墺，看见祥林嫂娘儿俩，“母亲也胖，儿子也胖”。
祥林嫂的长胖，在《祝福》的全部描写中，只是极平常的、不显打眼儿的细节，但此中意蕴深厚，耐人咀嚼。
第一，暗示了祥林嫂过去生活的悲惨。祥林嫂在鲁家做工辛劳如牛马，而食物又“不论”，她却能长得白胖，甚至在被强行捆绑，卖进人们不愿去的深山老墺，她依然长得白胖，可见她生命力之旺盛。然而，她刚到鲁镇时，却是“脸色青黄”。由此，我们不难想象她过去经历的是怎样一种地狱般的生活！小说通过这一细节的暗示，诱导读者想象，从而加大了作品的容量。
第二，表现了祥林嫂的性格。祥林嫂在鲁家做工是那样繁重，甚至比勤快的男人还要干得多，而她所得却是很少很少，这本是极不公平的，可她却感到满足，并因而长胖她本不愿被卖进深山而改嫁，甚至为此碰头求死，但当她觉得在深山老墺和贺老六一起也能依靠自己的辛劳艰苦地生活下去的时候，她也就感到满足，长得白胖了。小说通过这两次长胖，深刻地写出了这个还没有觉悟地中国劳动妇女的本色，有力地表现了一个勤劳、善良的人物的安分性格。
第三，反映了旧中国劳动人民所受奴役之深。祥林嫂只要能够象牛马一样活下去，她就会感到满足，就会白胖起来。这满足与白胖的本身，带着深刻的悲剧性质。因为她所希望的不是做“人”，而是当奴隶，她已经被役使得失去了做人的知觉，她的灵魂已经完全为封建的役民思想所腐蚀而麻木。于此可见，统治阶级对人民，尤其是对下层劳动妇女的奴役是何等深刻！
第四，揭露了礼教吃人的极端残酷性。祥林嫂的生命力是那样旺盛，为人又是那样勤劳、善良和安分，而且对生活无所要求，只希望做一个供人役使的奴隶。就是这样的一个人，封建礼教也没有放过她，她的白胖仅仅是昙花一现，很快，礼教就把她折磨成了“脸上瘦削不堪，黄中带黑”的“木刻”人，而且让她带上死后受锯刑的强烈恐怖走向死亡！小说就这样以她的两次长胖同她后来的肖像和结局对比，入木三分地揭露了封建礼教极端残酷的吃人本质。
一个人偶然长胖一点，这是多么平淡无奇不值一提的小事，一经鲁迅写入《祝福》，而且只是那么简单的一两笔，居然传送出如此丰富的信息，鲁迅笔力之深厚，于此可见。
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