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1、淡菜隔夜能吃。
2、无论是新鲜淡菜、还是经过烹饪的淡菜，又或者是淡菜干，只要是保存得当的淡菜，即使隔夜也是可以食用的。隔夜淡菜使用低温保存，并且没有出现死亡起白泡、发臭等情况，就是可以食用的。
3、新鲜的淡菜可以放在用海盐调配的淡盐水中，使水没过淡菜表面，放在阴凉通风的地方保存，注意温度要比较低，如果天气较热，新鲜淡菜容易死亡，可以放一些冰块，或者放入冷柜中保存。
4、淡菜干营养丰富，保存不当会生虫和发霉，因此一般要将淡菜干放在干燥的地方保存。可以将淡菜晒干之后，放在密封的玻璃罐中，每隔一段时间拿出去晒一下，晾凉之后再放回玻璃罐中。
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