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淀粉怎么选
更新时间: 2024-04-27 01:47:38

  淀粉的色泽与淀粉的含杂质有关。品质优良的淀粉色泽洁白,有一定光泽;品质差的淀粉呈黄白或灰白色,并缺乏光泽。而且淀粉应该干燥,手攥不应成团,有较好的分散性。

  淀粉是高分子碳水化合物,是由葡萄糖分子聚合而成的。其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖,分子式为(C6H10O5)n。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。

标签: 淀粉 怎么
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