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干锅香辣大闸蟹制作方法
2021-05-28

  1、把螃蟹处理成块状。

  2、撒适量盐,玉米淀粉,白胡椒粉,料酒。搅拌均匀腌制十分钟。

  3、胡萝卜、莴苣,山药切薄片备用。

  4、锅里放油,油热放入山药,小火慢炸三分钟即可,盛出备用。

  5、锅里倒适量油,待油热到六成热,把螃蟹放进去。

  6、煎至两面金黄捞出控油。

  7、锅留底油,爆香葱姜蒜。放花椒,干红辣椒,辣酱,炒出红油。

  8、放莴苣,胡萝卜,继续翻炒。

  9、加适量生抽,料酒,翻炒。倒入半碗水。放入八角。

  10、倒入螃蟹。

  11、放入山药。

  12、搅拌一下,焖煮10分钟,大火收汁即可。

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