延长梨yán zhǎng lí
延安有句俗谚：“河畔上的枣延长的梨，洛川的苹果甜似蜜。”
延长县梨树栽培历史悠久，分布广。《延长县志》载：“栽培最广最驰名的是斤梨。”斤梨又称老梨、罐梨，喻之大如水罐。斤梨、红葱、西瓜并称“延长三宝”。《陕西果树志》道：“果实大，椭圆形，纵径9.2厘米，横径8.1厘米，平均重470克，最大者可达665克。果成熟后黄色，皮厚，粗糙，有明显凸出的棕色大果点”。斤梨单果重约1斤，因此得名，其肉纯白，口感粗脆，味甜汁多，含糖量高，产量高，耐贮藏，易运输，是延长特有的传统名优果品。
1986年后，延长又引进砀山酥梨，在黄河沿岸大规模栽植。延长酥梨，平均单果重238.7克，皮色淡黄，果肉白色，松脆、多汁、味甜，品质上等。4月下旬开花，9月中下旬成熟，果实可贮藏至次年2 ~3月。1995年，该县罗子山选送的延长酥梨获中国杨凌农产品博览会“后稷金像奖”，同年还荣获“陕西省优质产品奖”。1997年，安沟乡选送的酥梨荣获陕西省优质水果称号。
至1997年，延长县梨树面积已达1036公顷，居全市第三位，产梨65万公斤，成为延安市重要的产梨县。
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