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1、【题目】在革兰氏染色时草酸铵结晶紫滴加在已固定的涂片上染色，一般染 () ，用水洗去。
选项：
A.半分钟
B.1分钟
C.1.5分钟
D.2分钟
答案：
B
解析：
暂无解析
1、【题目】人体必需的八种氨基酸的分析，你认为属于
选项：
A.定量分析
B.定性分析
C.定性及定量分析
D.化学分析
答案：
C
解析：
暂无解析
1、【题目】物质的摩尔质量的定义为
选项：
A.1摩尔物质的质量
B.以克为单位表示的分子量
C.质量除以物质的量
D.以12C的1/12表示的分子量
答案：
D
解析：
暂无解析
1、【题目】需要烘干的沉淀用 () 过滤。
选项：
A.定性滤纸
B.定量滤纸
C.玻璃砂芯漏斗
D.分液漏斗
答案：
C
解析：
暂无解析
1、【题目】在脂肪的分子中，脂肪酸和（）分子连接。
选项：
A.几丁质
B.胞嘧啶
C.甘油
D.氨基酸
答案：
C
解析：
暂无解析
1、【题目】VP试验阳性，呈（）色。
选项：
A.红
B.绿
C.黄
D.褐
答案：
A
解析：
暂无解析
1、【题目】真菌繁殖的主要特征是
选项：
A.隔壁
B.孢子
C.细胞壁结构
D.营养类型
答案：
B
解析：
暂无解析
1、【题目】GB/T20977-2007标准对蛋糕干燥失重的要求是不大于
选项：
A.30.0％
B.45.0％
C.42.0%
D.无水分要求
答案：
C
解析：
暂无解析
1、【题目】面粉中含量最高的化学成份是
选项：
A.蛋白质
B.脂质
C.水分
D.碳水化合物
答案：
D
解析：
暂无解析
1、【题目】对微生物影响的物理因素包括
选项：
A.温度、干燥
B.干燥、渗透压
C.温度、辐射
D.B+C
答案：
D
解析：
暂无解析
1、【题目】在测定菌落总数时，首先将食品样品作成（）倍递增稀释液。
选项：
A.1：5
B.1：10
C.1：15
D.1：20
答案：
B
解析：
暂无解析
1、【题目】实验室蒸馏水器使用中切忌的是
选项：
A.断冷却水
B.断电
C.加冷水
D.冷却水太大
答案：
A
解析：
暂无解析
1、【题目】萨其马是（）的代表制品。
选项：
A.京式糕点
B.苏式糕点
C.广式糕点
D.川式糕点
答案：
A
解析：
暂无解析
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