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1、【题目】那一种氨基酸，可用来形成甲状腺素(Thyroxine)及肾上腺素(Epinephrine)（）
选项：
A.甘氨酸
B.苯丙氨酸
C.色氨酸
D.甲硫氨酸
答案：
B
解析：
暂无解析
1、【题目】胰蛋白酶原(Trypsinogen)可受下列那一因子的刺激而活化为胰蛋白酶(Trypsin)（）
选项：
A.胆囊收缩素(CCK)
B.肠促胰激素(Secretin)
C.肠胜肽酶(Enteropeptidase)
D.影响血管的肠胜肽(VIP)
答案：
C
解析：
暂无解析
1、【题目】下列哪个酶不是肠液中的消化酶（）
选项：
A.氨基肽酶
B.羧基肽酶
C.乳糖酶
D.α-糊精酶
答案：
B
解析：
暂无解析
1、【题目】下列体液中，那一种不含蛋白质（）
选项：
A.胃蛋白酶
B.黏液素
C.胆汁
D.淋巴液
答案：
C
解析：
暂无解析
1、【题目】那一种氨基酸，可与体内有毒的物质结合，转换成无毒的型态且排出体外（）
选项：
A.甘氨酸
B.白氨酸
C.色氨酸
D.瓜氨酸
答案：
A
解析：
暂无解析
1、【题目】那一种氨基酸，可合成头发及皮肤的黑色素（）
选项：
A.组织氨酸
B.白氨酸
C.酸氨酸
D.麸氨酸
答案：
C
解析：
暂无解析
1、【题目】牛奶中含量最低的矿物质是以下哪一种（）
选项：
A.钙
B.铁
C.钾
D.钠
答案：
B
解析：
暂无解析
1、【题目】下列叙述何者错误（）
选项：
A.牛奶中的蛋白质是乳白蛋白
B.小麦中的蛋白质是壳蛋白(Glutelios)
C.血液中的血清是白蛋白
D.头发与皮肤是属于球蛋白
答案：
D
解析：
暂无解析
1、【题目】婴幼儿常见的营养问题不包括（）
选项：
A.缺铁性贫血
B.缺锌所致生长发育迟缓
C.缺乏维生素D所致佝偻病
D.缺钙所致骨质软化症
答案：
D
解析：
暂无解析
1、【题目】下列哪组全部是人体必需氨基酸（）
选项：
A.天门冬氨酸、苯丙氨酸
B.亮氨酸、赖氨酸
C.缬氨酸、精氨酸
D.苏氨酸、脯氨酸
答案：
B
解析：
暂无解析
1、【题目】三大产热营养素蛋白质、脂类、碳水化物的产热系数 (kcal /g)分别是（）
选项：
A.8、4、4
B.4、9、4
C.4、4、9
D.9、4、4
答案：
B
解析：
暂无解析
1、【题目】奶类中的酪蛋白是属于那一种复合蛋白质（）
选项：
A.脂蛋白
B.金属蛋白质
C.磷蛋白
D.色蛋白
答案：
C
解析：
暂无解析
1、【题目】那一种氨基酸，可用来形成甲状腺素(Thyroxine)及肾上腺素(Epinephrine)（）
选项：
A.甘氨酸
B.苯丙氨酸
C.色氨酸
D.甲硫氨酸
答案：
B
解析：
暂无解析
1、【题目】RDA指的是（）
选项：
A.推荐营养素供给量
B.适宜摄入量
C.可耐受的高限摄入水平
D.估计平均需要量
答案：
A
解析：
暂无解析
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