1、【题目】小曲中的微生物主要来自种曲
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正确
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1、【题目】每次品评时应将口中酒完全吞下
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错误
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1、【题目】美拉德反应产物均易溶于水及乙醇,均属于亲水性物质
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1、【题目】小曲中的微生物主要来自种曲
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正确
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1、【题目】品评时,每次的进口量可以不保持一致
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1、【题目】有嗅盲者可以参加评酒
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1、【题目】每次品评时应将口中酒完全吞下
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错误
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1、【题目】在10%糖中加入0.15%食盐,可使甜味增大
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1、【题目】呈味物质,溶于不同溶媒中,其呈味不会发生改变
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错误
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1、【题目】白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的关键
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1、【题目】“调味”酒的复杂度大于一般酒
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