1、【题目】-1℃左右,保存5~14天的鱼称为
选项:
A.冷却鱼
B.冷冻鱼
C.鲜鱼
D.冰鲜鱼
答案:
B
解析:
暂无解析
1、【题目】少司的作用是
选项:
A.能保持菜肴的温度
B.使营养搭配合理
C.增加菜肴的甜味
D.可刺激食欲
答案:
C
解析:
暂无解析
1、【题目】辣根的可食部分是其
选项:
A.地上茎
B.地下茎
C.肉质根
D.变态根茎
答案:
C
解析:
暂无解析
1、【题目】经常性搬家式的大扫除是灭鼠工作中最重要的一种方法,因为它属于
选项:
A.生态学灭鼠
B.器械灭鼠
C.化学灭鼠
D.药物灭鼠
答案:
A
解析:
暂无解析
1、【题目】新生儿体内含水量约占其体重的()左右。
选项:
A.40%
B.50%
C.60%
D.80%
答案:
D
解析:
暂无解析
1、【题目】由于大多数粮食含有较多的酸性元素,所以要特别注意多吃()等碱性食物,以保持生理上的酸碱平衡。
选项:
A.水果、蔬菜
B.肉类
C.禽类
D.蛋类
答案:
A
解析:
暂无解析
1、【题目】下列中不属于机体对热能消耗的是
选项:
A.维持基础代谢
B.思维
C.食物蛋白质在体内氧化
D.食物特殊动力作用
答案:
A
解析:
暂无解析
1、【题目】()喜欢用水果做菜,在口味上有咸里带甜的特点。
选项:
A.美式菜
B.法式菜
C.英式菜
D.德式菜
答案:
A
解析:
暂无解析
1、【题目】()的一般计算方法是:标准体重(千克)={身高(厘米)—105}×0.9
选项:
A.49岁以下成人体重
B.49岁以上成人体重
C.重男性正常体重
D.女性正常体重
答案:
B
解析:
暂无解析
1、【题目】制作米兰式煎猪排时,猪排应沾上面粉、()后煎制成熟。
选项:
A.面包粉
B.蛋液
C.核桃碎
D.计司粉
答案:
B
解析:
暂无解析
1、【题目】牛肉中肉质的鲜嫩度仅次于里脊肉的部位是 ()。
选项:
A.上脑
B.米龙
C.腰窝
D.外脊
答案:
C
解析:
暂无解析
1、【题目】鸡蛋黄中含有较高的(),它是天然的乳化剂
选项:
A.脂蛋白
B.卵磷脂
C.胆固醇
D.亚麻酸酯
答案:
B
解析:
暂无解析
1、【题目】每日每人烹调油的使用量以膳食总量的 ()为宜。
选项:
A.2%
B.12%
C.15%
D.20%
答案:
A
解析:
暂无解析