1、【题目】咸味是单一味中唯一能独立用于成品菜的味
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错误
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1、【题目】菜肴核算是烹饪工艺的数量反映,包括用料量核算、成本核算和售价计算三大内容
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错误
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1、【题目】广东有名的靓芋头品种是荔浦芋
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错误
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1、【题目】粤菜是以广州菜为代表,以广州菜、潮州菜和客家菜为主体所组成。
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正确
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1、【题目】动物肝脏、肾脏、鸡蛋和牛奶均含有丰富的铁质
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错误
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1、【题目】《饮膳正要》是元朝太医忽思慧所著
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正确
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